Blog

08
jul

Los dulces más tradicionales de Mallorca

Los dulces más tradicionales de Mallorca 

La repostería tradicional mallorquina es conocida principalmente por la ensaimada pero dentro de las panaderías de la isla podrás encontrar una amplia variedad de dulces que te harán la boca agua. Aquí te dejamos una lista de los dulces más tradicionales de la cultura gastronómica mallorquina:

Ensaimada

Este postre mallorquín se realiza a partir de una pasta azucarada en forma de espiral elaborada con harina, azúcar, levadura, huevos y manteca de cerdo. Después de su horneado, es una masa crujiente, dorada y suave por dentro. Aunque las típicas son las ensalmadas lisas también pueden estar rellenas de cabello de ángel, nata o chocolate o con albaricoque. Uno de los mejores sitios donde ir a comer ensaimada acompañado con un chocolate caliente o un helado es Ca’n Joan de s’Aigo, una cafetería tradicional que se encuentra en el centro de Palma.

Coca de patata

Los principales ingredientes de esta especie de bollo está hecho a base de patata cocida y manteca de cerdo y normalmente, está cubierto de azúcar glas. Su textura es muy esponjosa, tierna y ligera. Esta coca es el dulce más típico de Valldemossa, por lo que te recomendamos ir a cualquier horno de este pueblo y disfrutar de una merienda deliciosa en la sierra de Tramuntana.

Rubiols 

Estos dulces en forma de media luna son típicos de Semana Santa y pueden estar rellenos de cabello de ángel, mermelada o requesón, entre otros ingredientes. Además, la pasta está elaborada con productos locales: azúcar, aceite, naranja, huevo y manteca.

Crespells 

Los crespells son galletas que se hornean con diferentes tamaños, grosores y formas (estrellas, corazones, círculos, flores etc.). Estos dulces se pueden encontrar durante todo el año en cualquier panadería, aunque es típico que las familias se unan en Semana Santa para cocinarlos. La pasta lleva los mismos ingredientes que la de los rubiols, además de limón, y sus formas pueden hacerse con moldes.

Gató d’ametlla

El ingrediente principal de este bizcocho es la almendra cruda que debe estar molida para su elaboración. Además, lleva azúcar, huevos, canela en polvo, limón y azúcar glas. El secreto de este dulce se basa en la calidad de sus productos. Además, es el acompañamiento ideal para el helado de almendra o avellana.